Das Restaurant Fichtenhof wurde 1964 von Josef und Traudl Pardatscher als Gaststätte gegründet, als sie merkten, dass immer mehrere Wanderer in den Wäldern der Umgebung unterwegs waren. Der alte Bauernhof liegt etwa 1300 Meter über dem Meeresspiegel, in der ruhige Atmosphäre des Bergdorfs Gfrill.
Dank der Unterstützung aller Familienmitglieder entwickelte sich das Restaurant im Laufe der Jahre weiter und seine ausgezeichnete Küche wurde, auch danke der Gründung des Naturparks Trudner Horn im Jahre 1980, immer bekannter. Die typischen Südtiroler Gerichte, hausgemacht und aus lokalen Zutaten, kann man hier zwischen weiten Wiesen und stillen Wäldern genießen.
Eine besondere Bindung zur Heimat hat das Familienunternehmen schon immer ausgezeichnet, welches auf ein Netzwerk von lokalen und umweltbewussten Lieferanten und Erzeugern angewiesen ist. Dies ist nach wie vor der Schlüssel für die Kreation geschmackvoller Gerichte, sowie ein Nachweis für die Liebe zu Tier und Natur.
Als Anerkennung für das tägliche Engagement der Familie wurde das Restaurant 2003 in den Reiseführer "Slow Food Osterie d'Italia" aufgenommen. Zu den zahlreichen und abwechslungsreichen Gerichten, die Köchin Ingrid zubereitet, gehören hausgemachte Maltagliati, mit Ricotta gefüllte Schlutzer, Hirschgulasch, Graukäse aus dem Ahrntal und verschiedene täglich zubereitete Desserts. Das Highlight sind die Knödel, in denen alle Geschmacksrichtungen der Region zu finden sind.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen,
Ingrid, Uli & Christian
01
02
03
04
05
06
Pension & Restaurant Fichtenhof
Gfrill 23
39040 Gfrill bei Salurn
TEL: +39 0471 889028 . MOBIL: +39 338 302 86 53
E-Mail: [email protected]
MwSt: 01443400211
