Restaurant

...Geschmackserlebnis

Das Restaurant Fichtenhof in Gfrill bei Salurn wurde 1964 von Josef und Traudl Pardatscher als Gaststätte gegründet, als sie erkannten, dass immer mehr Wanderer in den umliegenden Wäldern unterwegs waren. Der ursprüngliche Bauernhof liegt auf etwa 1.300 Metern Höhe im ruhigen Bergdorf Gfrill.

Dank der Unterstützung aller Familienmitglieder entwickelte sich das Restaurant im Laufe der Jahre stetig weiter. Mit der Gründung des Naturparks Trudner Horn im Jahr 1980 gewann auch die Umgebung zunehmend an Bekanntheit. Die Küche des Fichtenhofs steht für typische Südtiroler Gerichte, die hausgemacht und mit lokalen Zutaten zubereitet werden und inmitten von Wiesen und Wäldern genossen werden können.

Um einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten, nutzen wir eigene Ressourcen wie Holz aus der Waldpflege sowie Sonnenenergie, sowohl beim Kochen mit dem Holzherd als auch beim Heizen mit Stückholz.

Die enge Verbundenheit zur Heimat zeichnet das Familienunternehmen seit jeher aus. Der Fichtenhof arbeitet mit lokalen und umweltbewussten Lieferanten und Produzenten zusammen. Diese Zusammenarbeit bildet die Grundlage für die Qualität der Gerichte und steht für einen verantwortungsvollen Umgang mit Natur und Tier.

Als Anerkennung für das Engagement der Familie wurde das Restaurant 2003 in den Reiseführer „Slow Food Osterie d’Italia“ aufgenommen. Zu den Spezialitäten von Köchin Ingrid zählen hausgemachte Maltagliati, Schlutzer mit Ricotta, Hirschgulasch, Graukäse aus dem Ahrntal sowie täglich zubereitete Desserts. Besonders hervorzuheben sind die Knödel, die die Vielfalt der Südtiroler Küche widerspiegeln.

Entdecken wir gemeinsam die Freude am Kochen. Gerne nehme ich mir während Ihres Urlaubs Zeit, um gemeinsam – auch mit Kindern – typische Gerichte wie Knödel, Ravioli, Roggenbrot, Buchteln oder Apfelstrudel zuzubereiten. So nehmen Sie nicht nur Rezepte, sondern auch besondere Erinnerungen mit nach Hause.

Das Restaurant ist auch für externe Gäste geöffnet: 12.00 – 14.00 Uhr und 19.00 – 21.00 Uhr.
Montag Ruhetag. Reservierung erwünscht.